1. 仙山露是什么

仙山露是一種粵菜，屬于廣東傳統(tǒng)的點心。它呈現(xiàn)出優(yōu)雅、精致的造型，如一朵花瓣般。它以鮮嫩可口、甜而不膩、軟而不爛的口感著稱，在廣東飲食中有著重要的地位。

2. 仙山露的制作方法

仙山露的制作非常講究，一般需要考慮以下步驟：

1）準備材料：面粉、鮮奶、花生油等食材，用于制作餡料；枸杞子、桂花、紅棗等食材，用于制作糖水。

2）制作餡料：將面粉和鮮奶按比例混合，攪拌均勻成面團，然后加入花生油和糖拌勻，制成餡料。

3）制作皮：將面團分成固定大小的小球，然后在桌面上輕輕搓圓，用手掌握住，并用另一只手的拇指和食指在其周圍輕輕按壓，一面按壓一面轉(zhuǎn)動，使其慢慢變薄，變成一朵花瓣的形狀。

4）包入餡料：將餡料包進花瓣形皮中，做出側(cè)面折疊的構(gòu)造，成朵花的外形。

5）蒸煮：將做好的仙山露用蒸鍋蒸熟。

6）做糖水：將枸杞子、桂花、紅棗等食材放入熱水中，煮至濃縮，并加入適量的砂糖。

7）裝盤：將蒸好的仙山露放入盤中，并將做好的糖水倒在上面，最后撒上適量的瓊脂粉即可。

3. 仙山露的口感特點

仙山露的口感非常細膩，有著清新的香氣和甜而不膩的口感。它以飽滿、不膩口、軟而不爛的風味著稱。一旦入口，就會感受到那種粘性的咬感和花生油的香味，使人不由得回味無窮。

4. 高水準的制作需要專業(yè)技巧

雖然仙山露看起來很簡單，但高水準的制作需要專業(yè)技巧。首先是面粉的制作，其次是皮的制作，還需要有巧妙包餡等技巧。如果自己做，需要多次實踐，掌握精細的制作方法。

總之，仙山露是廣東傳統(tǒng)的點心之一，制作精細，口感清香甜美，是廣東飲食文化的重要組成部分。如果你在廣東游玩，一定要品嘗一下這種美食的絕妙口感。